lunes, 6 de julio de 2015

Carpaccio de ternera con crema tartufata

Hoy traigo un bocado para estas noches de verano que son ideales para picotear pero no nos apetece cocinar y queremos un rico bocado y  fácil.

Además ésta entrada es para el reto "Gastroamig@s", donde cada uno hemos preparado "recetas para esas noches de verano", con lo que tenemos más repertorio, no os perdáis sus ricas creaciones: 



Ingredientes
Para 2 personas
200 gr de solomillo de ternera
Sal/pimienta
Rúcula
Crema Tartufata
Queso parmesano
Aceite de Oliva 


Preparación
Si queremos preparar nosotros la carne, compramos un trozo de solomillo de ternera limpio de grasa, lo salpimentamos bien por la parte exterior y lo cubrimos con papel film, haciendo un rulo. Lo congelamos unas 3 horas antes de consumir para que podamos cortarlo bien fino sin dificultad . 
La otra opción es comprar la carne ya preparada para carpaccio.
En el momento de servir, extraemos la carne y cortamos bien fino con un cuchillo bien afilado o cortafiambres.
Colocamos en cada rebanada de pan, unas hojas de rúcula, las láminas de solomillo, un poco de crema tartufata y unas virutas de parmesano.
Regamos con hilo de aceite de oliva.

NOTAS: * Las rebanadas de pan las podemos tostar previamente.
** Si no tenéis la crema tartufata (en el C.I gourmet, la venden) , sólo regar con el aceite de oliva, que también se puede utilizar aceites aromatizados
***En vez de servir en tostadas, cubrimos un plato con las láminas de carpaccio y acompañamos con el queso, crema tartufata y aceite de oliva.

Y si todavía queréis más ideas, os dejo otras recetas que normalmente preparo para estas noches de verano:

Esparragos blancos con fresas y mayonesa de aguacate Blinis con frambuesas y queso Bombones de Foie con crema de Jijona, módena y almendras Mazorcas de maíz a la brasa con parmesano Pera salteada con gorgonzola envuelta con Lomo ibérico Patatas bravas "Ca la Lola" Steak Tartare con helado de mostaza Crostini de foie caramelizado con jamón de pato y mermelada de moras Berberechos con Gelée de Gin Tonic Mejillones con crema de mostaza Patatas confitadas rellenas de fondue de queso Fajitas de pollo con verduras y queso Quesadillas de pepperoni y queso Air Baguette de jamón ibérico {Tickets} Gazpacho de pepino y ciruelas rojas Calamares a la romana "Dos colores" Mejillones con salsa picante Mejillones con salsa picante Mini Croque monsieur con espárragos y tomates secos Raviolis fritos con salsa de champiñones y cebolla Ensalada con salmón, fresas y cítricos GAZPACHO DE MANZANA Sopa fría de almendras y parmesano { Ajoblanco}