jueves, 26 de febrero de 2015

Roscos de naranja {receta de mi madre}

Cuando viene mi madre a mi casa a pasar el finde, aprovecho para cocinar alguna de sus recetas y nos ponemos mano a mano. Tenía pendientes unos roscos, pero cuando le preguntaba por la receta me decía: eso a ojo hija!! y la harina..la que admita, jajajaj. Está claro que no llegué a probarlo con esa receta, así que una tarde nos pusimos a hacerlos y yo iba pesando los ingredientes, así ya los he repetido varias veces.
Roscos de naranja mi gran diversion

Ingredientes
Para unos 30 roscos
75 gr. de azúcar
Cáscara de naranja
Cáscara de limón
1 huevo
75 gr. de zumo de naranja
75 gr. de aceite
280-300 gr. de harina 
1/2 sobre de levadura
***
Azúcar
Canela

Roscos de naranja mi gran diversion


Preparación
Trituramos el azúcar con la ralladura de limón y naranja. Añadimos el huevo, zumo de naranja, aceite y mezclamos.
Incorporamos la harina y levadura, amasamos hasta que quede una masa homogénea, se pega un poquito en las manos, pero poca cosa.
Dejamos reposar 30 min.
Ponemos abundante aceite (el rosco tienen que flotar) a calentar con un trozo de cáscara de limón. Cuando veamos que esté caliente, retiramos la cáscara de limón.
Nos engrasamos las manos con aceite y cogemos pequeñas porciones, hacemos como una bola y con los dedos hacemos un agujero en el centro.
Freímos con aceite de girasol a fuego suave por ambos lados, hasta que estén dorados. Los dejamos en papel absorbente y luego rebozamos por una mezcla de azúcar y canela.