Patatas Enmascaradas

19.11.11


Es una receta típica del Berguedà (Catalunya)
Ingredientes
4 patatas medianas, con piel
100 gramos de panceta fresca troceada
2 lonchas pequeñas de panceta fresca
1 butifarra negra o del perol
Nata líquida
Sal y Pimienta
Preparación 
Lavar las patatas y sin quitarles la piel hervir con agua, sal durante 25 minutos. Las retiramos, dejamos templar, las pelamos y cortamos a trozos grandes.
Ponemos sobre un plato llano unas hojas de papel de cocina y sobre él las lonchas de panceta, a continuación cubrimos con más papel de cocina, y ponemos al microondas unos 5 minutos (depende del grosor de la panceta). Reservar
En una sarten, poner un poco de aceite y freir los trozos de panceta hasta que estén dorados y seguidamente añadimos la butifarra sin piel.
Cuando esté medio desmigada la butifarra, añadir las patatas cortadas e ir chafando con un tenedor hasta integrar todos los ingredientes. Añadir 2 cucharadas de crema de leche y salpimentar.
Dejar en la sarten, para que haga un poco de costra.
Emplatamos y decoramos con las lonchas de panceta crujientes
Espero que os gusten.

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2 comentarios

  1. Hola Dolores, por fin te has animado a ser otra de las blogeras mas cañeras!!!!! bueno voy a presentarme yo creo que me conoces por lo que te cuente mi hermana, soy Tere hermana de Maria Jose, me alegro que te hayas animado y mucha suerte con tus recetas, bueno aquí me quedo siguiendote un besito.

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  2. Muchas gracias Tere!!! tu hermana me dió el empujón que necesitaba, jejeje.
    Un besito

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Muchas gracias por tu visita y tu comentario que siempre es leído y agradecido. Vuelve por aquí cuando quieras...
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Dolores
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