Ensalada con helado de queso y escamas de vino tinto

14.6.12

Una ensalada diferente, refrescante y muy fácil de hacer, que os animo a preparar.


Ingredientes
Brotes Variados Lechuga
1 Pera Conference
Frambuesas
Nueces
Helado de Queso Boffard
100 gr. de Queso Boffard Gran Reserva
100 gr. de Leche
200 gr. de Nata Líquida
2 Hojas de Gelatina
10 gr. de Azúcar Invertido 
Escamas de Vino Tinto
Escamas de Sal Maldon
Vino Tinto 
Vinagreta
Aceite de Oliva
Vinagre


Preparación
Helado de Queso Boffard
Ponemos la gelatina 5 min. en remojo en agua fría.
Trituramos el queso  y reservamos.
Calentamos la nata junto con la leche, añadimos el queso y dejamos hasta que se haya disuelto, que quede como una crema.
Añadimos el azúcar invertido y la gelatina escurrida. Mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado.
Vertemos el helado en un molde, dejamos enfriar y guardamos en el congelador.
(Retiraremos un rato antes de servir)
Escamas de Vino Tinto
Humedecemos las escamas de sal con el vino y dejamos secar hasta que evapore el vino (yo lo dejé de un día para el otro en la terraza)
Montaje del plato
Lavamos y cortamos la pera en láminas finas, las disponemos en el fondo de un bol, colocamos la mezcla de lechugas, las nueces troceadas y las frambuesas. 
En el centro colocamos la bola de helado y acompañamos con la vinagreta.


Con esta receta participo en la tercera y última fase del concurso que organiza Lazy Blog con motivo de su 5º aniversario, patrocinado por Boffard.

A disfrutar!!!


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30 comentarios

  1. Aquí no he visto la gelatina en hojas. Me tengo que fijar bien.
    Deliociosa esta ensalada y el helado es de premio.
    Besos,
    Vero

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  2. Esto es un lujo total, cocina de alto nível, maravilloso!

    Besos.

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  3. La primera vez que veo helado en una ensalada y me he quedado muerto. Esto es cuestión de probarlo. Besitos.

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  4. Una ensalada de lujo... de 1º premio.

    Un beso

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  5. Una ensalada bien diferente!!! el helado de queso me encanta, todo el conjunto es una pasada!Bss

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  6. Una presentación total, me ha encantado!!

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  7. jolines Dolores esta ensalada con helado debe ser divina,fantastica combinacion y suerte aunque creo que no la vas a necesitar
    peto

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  8. Bueno, bueno, buenoooooo, qué ensalada mas apetecible, de lujo total!!
    Besos, preciosa.

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  9. Bueno, menuda pinta !! eso tiene que estar de muerte y premio seguro! Enhorabuena!

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  10. Els gelats en plats salats cada vegada estan més d emoda. M'encnata!

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  11. Antes que nada espero que tengas mucha suerte en el concurso.

    El titulo solo de la entrada ya es más que sugerente y desde luego que habrá que probarlo ya te contaré.

    Besos

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  12. Dolores suerte en el concurso. La receta lo merece, la combinación de la pera y el helado me gusta. Besos

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  13. QUE ORIGINAL CASI HE TENIDO QUE LEERLO DOS VECES, HELADO EN LA ENSALADA NO ME LO IMAGINO PERO SEGURO QUE TIENE QUE ESTAR EL CONTRASTE MUY RICO,

    BESITOS,

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  14. Que rica ensalada y muy original, besos.

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  15. Una ensalada fantástica, tiene que ser deliciosa
    Besos

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  16. Me dejas con la boca abierta con esta ensalada, verdaderamente sorprendente, para quitarse el sombrero!!

    Abrazos

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  17. Queda muy bonita y ese helado debe estar muy rico además de original.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

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  18. una ensalada completita y para chuparse los dedos

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  19. Que original!! Siempre me sorprendes! besos

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  20. ostras!!!! qué original!!!!!

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  21. Que ensalada mas original y mas rica que has preparado, esto ya es de cocina de autor.
    Saludos.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  22. Esta ensalada es un manjar! Buenísima!! Mucha suerte. Besos

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  23. Madre mia esto si que es la ensalada mas original que he visto, y ademas tiene que estar deliciosa. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  24. UMA SALADA ORIGINAL E DECERTO QUE UMA DELICIA.
    GOSTEI...
    BJS

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  25. esta ensalada se sale de lo normal,me gusta! y si encima el helado es de queso...que rico.
    saluditos.

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  26. ¡Wow, qué buena! Me llevo la receta, es de lujo, suerte en el cocurso, seguro que te llevas alguno de los premios, la receta se lo merece, besitos, guapa.

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  27. Pero que ensalada mas apetitosa el helado de queso me encanta.
    Saludos

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  28. Guau! me parece exquisito! ademas de una presentacion divina! cuantas cosas me he perdido!
    laura

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  29. Una ensalada increible. El helado de queso, creo que va a ser el impacto del verano.
    Felicidaes, esto si que es un recetón!!!
    Besotes, mi niña.

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