Piña con crema catalana

19.12.12

La combinación de la piña con la crema la probé hace mucho tiempo en un restaurante y la verdad es que está muy buena. Lo importante... escoger una buena pìña natural
Ingredientes
2 personas
2 rodajas gruesas de piña 
Azúcar moreno
crema catalana
500 ml. de Leche
125 gr. de Azúcar
3 Yemas de Huevo
25 gr. de Maizena
1 Vaina de Vainilla
Piel de 1 limón (sin nada de blanco)
10 gr. de Mantequilla
Preparación
Empezamos preparando la crema catalana:
Tradicional
Reservamos 1/2 vaso de leche.
Ponemos en un cazo a hervir, el resto de la leche, la piel de limón  y la vainilla.
Mientras tanto mezclamos en un bol el azúcar con la maizena, añadimos las yemas de huevo, la leche reservada y batimos bien. Reservamos
Retiramos la piel de limón, la vainilla la abrimos y le extraemos las semillas que se las añadimos a la leche. 
Llevamos a ebullición la leche y vamos añadiendo la mezcla reservada de los huevos, sin dejar de remover hasta que espese.
Retiramos del fuego, le añadimos la mantequilla y mezclamos bien.
Thermomix
Pulverizamos la piel de limón junto con el azúcar, vel 5-7-9
Incorporamos el vaso el resto de ingredientes (excepto la mantequilla) y mezclamos 10 seg. / vel 3.
Colocamos la mariposa y programamos 10 min/ 90º /vel.2.
Retiramos la vaina de Vainilla, le extraemos las semilla que incorporamos a la crema.
Añadimos la mantequilla y mezclamos a vel 2, hasta que se deshaga.
Para ambos casos, cubrimos la crema con film transparente para evitar que cree una película y conservamos en la nevera hasta su utilización
Presentación
Cortamos unas rodajas gruesas de piña, con un cuchillo extraemos la piña, cortando el contorno interior de la piña. así nos queda la cáscara como  un aro para la presentación.
Cortamos la piña extraída en trozos y la ponemos en el interior del aro, cubrimos con azúcar moreno y lo quemamos.
NOTAS: si nos sobra crema, la podemos colocar en cazuelitas o hacer estros ricos cucuruchos...
A disfrutar!!

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29 comentarios

  1. si te lo digo no te lo creeras,nunca lo he probado asi,pero mira ya tengo un postre proximo
    beso

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  2. Tiene que estar buenisima! una combinación muy original. bss

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  3. aaagggg, que bueno!! la piña es de las frutas que más me gustan y no veas la rabia que me dá que no puedo comer mucha porque enseguida me salen úlceras en la boca, si no vamos, comía piña diaria, jejejeje

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  4. La crema catalana con la thermomix es lo más fácil y rápido que se puede hacer, con resultados extraordinarios.

    Bueno tu has puesto limón, yo naranja... tu con piel yo peladita...al menos cambiamos

    Tremendo postre, que voy a decir yo jajaja

    Un beso

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  5. Que rico! Una presentacion de lo mas original!y una idea estupenda para estos dias de fiestas! Buenas fiestas y una abraçada ben forta wapísima.

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  6. Que casualidad coincidir con la misma receta la Neus y tu ;-) he de decirte que me gustan las dos versiones, dámela con limón o naranja, me la comería igual.
    Besitos

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  8. super original,seguro que me gustaria...
    saluditos.

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  9. La piña me encanta y la crema catalana ni te cuento... la combibación es explosiva, además la manera de presentar con las rodajas de piña es muy chula

    Espero que pases un Navidad junto a toda la familia y que el nuevo año te traiga muchas cosas buenas

    Un fuerte abrazo!!!!

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  10. Genial esta receta!!!
    Sencilla fácil y con un resultado espectacular.
    La Neus y tu parece que os habéis puesto de acuerdo.
    Bravo por las dos.
    Besos

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  11. Que sencillo postre y debe estar buenísimo.
    Un saludo.

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  12. Con lo que me chifla la crema catalana, ¡esto tiene que estar de miedo!
    Un beso!

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  13. Que cosa tan rica!!. Soy Ana y acabo de conocer tu blog. Me quedo como seguidora. Te invito a que visites mi blog: ani-chocolat.blogspot.com , es un blog muy dulce, me encanta la repostería creativa. Felices fiestas.

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  14. Que mezcla mas deliciosa, parece que nos hayamos puesto de acuerdo. También he hecho un postre con piña, pero hasta después de Navidades no podré publicarlo. Estos días se me acumula el trabajo.
    Besos

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  15. Yo también probe en una ocasión esta combinacion en un restaurante y la verdad es que es deliciosa. Como bien dices si tienes la suerte de que te toque una de esas piñas jugosas y ricas el plato es una exito. La presentación en la piña me encanta. Besicos.

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  16. Excelente combinación de ingredientes y sabores, me encanta.
    Besos.

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  17. Un postre que asi presentado es un lujazo!! que buena idea de presentación,estara de vicio uummm...Besos

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  18. Uma sobremesa bem interessante e com uma apresentação irresistivel.
    bjs

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  19. La primera vez que probé este postre también fue en un restaurante, me gustó tanto que lo hago en casa, está muy rico.
    Besos.

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  20. Que buena combinación, no se me habia ocurrido. Muchas gracias por compartir tu idea, un fuerte abrazo!!

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  21. ¿Os habéis leído tú y Neus el pensamiento? Que nooo, que ya sé yo que compartistéis menú en la Cookieteca. ¡Qué bien, y qué suerte más grande! Si tú eres la segunda en publicar la misma receta, ¿será porque realmente merece la pena hacerlo? Pues habrá que tenerlo en cuenta.

    Un beso.

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  22. Si te gusta el merengue prueba en gratinarlo en vez de la crema, resulta impresionante también. Besos guapa y por si no volvemos a hablar que pases felices fiestas!

    Ana

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  23. Qué rica esta mezcla, habrá que probarla!! Besos y felices fiestas

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  24. Que recetón. Fíjate que la piña a mí me encanta sóla y en cambio en la cocina no!!! Pero esta receta me ha encantado. Sin duda la probaré. Besitos.

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  25. Dolores, hay que ver que rica está la piña con la crema catalana.... debe ser el contraste de la acidez de la piña con el dulzor de la crema...
    Un postre fantástico.
    me gusta!!!!
    Dolores, ya que estoy aquí me gustaría desearte unas felices fiestas y que tengas una buena, pero que muy buena entrada de año.
    Nos vemos en enero!!!
    Feliz Navidad :)

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  26. Absolutamente deliciosa!!!

    Besos.

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  27. UI, quina bona idea per Nadal!!! No he combinat mai la crema amb la pinya!!!
    Salut i petons,
    Olga

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  28. Una muy buena combinación, os tengo un poquito abandonados es que estoy a tope de trabajo, es lo que pasa trabajar en un centro comercial para estas fechas jajajajjaja, besitos y BON NADAL!!!!!!!!!!!!!!!

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