Ensalada de queso fresco con sorpresa de escalibada y fresas

17.6.13

Una de mis ensaladas preferidas, cuando hago la escalibada al fuego unas cuantas noches ceno esta combinación..
Ingredientes
Para 2 personas
2 quesos frescos
1 Berenjena
1 Pimiento Rojo
1 Cebolla
Fresas / Frambuesas
Nueces
Lechuga
Vinagreta
Aceite
Sal

Preparación
Empezamos preparando la escalibada con la berenjena, cebolla y pimiento (receta aquí)
Una vez la tengamos hecha, hacemos un hueco en el centro del queso con un molde pequeño o con ayuda de un descorazonador de manzanas .
Rellenamos el centro con la escalibada picada en trocitos bien pequeños y el queso del centro, menos una rodaja que guardamos para tapar la parte superior del queso.
Servimos acompañado de lechuga, unas fresas/frambuesas, nueces picadas y la vinagreta que haremos mezclando el vinagre de  fresas, acetite y sal.

Celiacos, asegurarse de que los productos que utilizáis no contienen gluten   

Propuesta de ensalada enviada a la iniciativa Sugg-r and Some Alt de Rosilet...Pon una Ensalada en tu verano 
A disfrutar!!!


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27 comentarios

  1. Me la apunto para estas noches de verano.
    Deliciosa.
    Besos,
    Vero

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  2. Uy que rica combinación y presentación, es una ensalada super apetecible, un diez. Besotes guapa.

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  3. ooo, que buena para estos dias calurosos que estamos pasando, una cena ideal!! buena semana :)

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  4. Una idea muy original, me la apunto que en casa comemos mucho queso fresco en ensaladas!

    Besos!

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  5. Muy rica y original. Y para el calor que hace ya es ideal comer ensaladas como estas. Un beso

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  6. Que presentación tan bonita, me encantan todos los ingredientes. Besos

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  7. Que explosión de sabores con sorpresa incluida, me ha encantado. Besos!

    Ana

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  8. Impresionante ensalada e impresionantes fotos! Me encanta la receta

    Besos

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  9. que ensalada tan bonita, ya emtra con los ojos! tiene que estar deliciosa!

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  10. ohhhhhhhhhhhhh me ha encantado la idea. te felicito que cosa más bonita y buena.

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  11. Adorei esta salada ,tem tudo para me agradar e ficou tão linda que dá mesmo vontade de comer.
    boa semana
    bjs

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  12. qué bonita, y qué rica sorpresa, bsts

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  13. Deliciosa y delicada propuesta!! como me gusta.. la haré. Besoss,

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  14. Una presentación estupenda para una receta fácil, fresquita y con pocas calorías, que mas se puede pedir?

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  15. Mira tu que buena con el queso relleno! me ha encantado la idea, te la copioooo ja ja!!! hoy vamos ligeritas eh!!! Bss

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  16. Que receta mas original. Me ha encantado. Y sobre todo si nadie la ha comido antes tiene que ser una gran sorpresa en la mesa.
    Besinos

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  17. La presentación genial!!!
    Un saludito

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  18. Siempre me sorprendes gratamente con tus presentaciones, eres todo imaginación.
    Me gusta muchísimo todo lo que lleva el plato, asi es que este te lo copio fijo ;)

    Un beso

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  19. Qué ensalada más rica, me la pones en un rato y no me resisto!

    besos

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  20. Lolaa, un coulant de queso y escalivada, que rica

    Muas!

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  21. buena idea para darle un toque innovador a esta rica ensalada
    Bss

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  22. ¡Que buena pinta1 esta cae jeje

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  23. Que ensalada mas apetitosa y que buena idea eso de rellenar el queso.
    Saludos

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  24. Es una ricura total, con una presentación que quita el aliento y sabores que enamoran!

    Besos.

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  25. Guau, se me esta haciendo la boca agua, por cierto cuando he hecho mi entrada se me ha olvidado poner lo de las ensaladas de Rosilet, en cuanto pueda pongo el enlace, menos mal que las entradas se pueden corregir, que sino, besos
    Sofía

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  26. Eso hay que probarlo. Además, hacer queso fresco les gusta mucho a los niños, comerlo y hacerlo. Te dejo el video del taller de queso fresco que hicimos en una escuela de Vilassar de Mar (Barcelona)
    http://goo.gl/e0FEA

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