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lunes, 28 de octubre de 2013

Kedada Bloggers Barcelona - 26 octubre 2013

Cuando hicimos la Kedada el pasado mes de Abril en Zaragoza, ya quedamos que la próxima la haríamos en Octubre en Barcelona, y ufff pensamos!!! queda muuuucho tiempo, pero que rápido ha pasado. 

En el mismo tren de vuelta de Zgz, algunas del grupo de Bcn empezamos ya con las ideas..que hacer, donde comer, que visitar...y nos lo hemos pasado genial organizándolo, como no podía ser de otra manera con este pedazo de grupo maravilloso, dicharachero... que por algo nos llamamos "l@s cotorr@s"

Aunque cada uno ha puesto su granito de arena, tengo que agradecer muchiiisimo al resto de amigos Carmen, Gemma, Miquel, Dolorss y Montse que han participado en que se haya podido realizar este evento  y muy en especial a las personas que han llevado el peso de casi todo Neus, Eri, Silvia, contactando con muchos de los patrocinadores, visitando restaurantes, preparando toda la documentación, sois geniales chicas!!!!

Aquí, os dejo una revista con un resumen de todo lo que hemos hecho este maravilloso día. Después de un paseo por distintos puntos emblemáticos de Barcelona, hicimos el aperitivo en el Mercat de la Princesa y comimos en el Restaurante Senyor Parellada donde nos vino a saludar Ada Parellada .
Desde aquí las gracias también por facilitarnos el trabajo.
Un detallazo de Miquel a tod@s

Falta Magot y Mónica 

Os dejo unas fotos, donde muy gentilmente Miquel ha preparado estos vídeos, con fotos de Silvia y mías....es un sol!!!





Bloggers que asistimos y a los que doy a tod@s las gracias por poder llevar a cabo esta KedadaYolanda Cocido de SopaCarmen, TiaAlia,  Idania, El aroma de IdaniaMar,La cocinade MarPaula, Conlas zarpas en la masaMarisa, Cocinando en MislaresMa Pilar, Cocinicade Benas Margot, Margot cosas de la vidaSonia, L'ExquisitMiquel, Lesreceptes de MiquelSilvia, ChezSilviaDolorss, Blog de cuina de la Dolorss Dolores, Mi gran DiversiónCarmen,Dulces BocadosAna, 5sentidos en la cocinaGemma, Cuinant a CanetMontse,bell bultoElena, Lacuina de l'EriMj, Lasrecetas de MjNeus, Cocinandocon Neus Mónica Recetas de Món.

Beatriz Sin Salir de mi Cocina y Virginia, Sweet&Sour, no pudieron asistir, pero nos acordamos mucho de ellas..



Patrocinadores, que nos han obsequiado con un lote para cada uno o con regalos para sortear:
Dolores la ganadora de la envasadora al vacio Elma

La Moianesa Paquete de macarrones para cada uno
Supermercados Bon Preu, Un lote para cada uno de Aceite de Oliva virgen extra, bonito del norte, olivas negras de Aragón, Esparragos blancos, Preparado de Aroz negro y lacitos de hojaldre 
Le CreusetUn lote que sorteamos con 3 productos que todavía no están en el mercado..sorpresa!!!
Elma ,  Dos envasadoras al vacío para sortear: Modelos Odisea 15.09.0 y la que veis en mis manos (jajaj) super Digit One 15.14.2 
Nestlé postres, Lote para cada uno de tres chocolates variados  y una fondue
La LecheraCon un lote para cada uno de leche condensada, leche evaporada y dulce de leche
Castey,   Plancha, Sartén y  Wok, que se sorteamos
Casa Tarradelles,  Planto de pizzas y bolsas para transportar los regalos, para cada uno.
Editorial Planeta,  Un libro para sortear de la Dolorss
Gracias a la gentileza de Pep Nogué, recibimos cada uno unas cervezas de Cerveza Kets y unas Salsas dulces Can Bech,
Sirvent Web y tienda onlinenos ha proporcionado a cada uno, con una crema de turrón que todavía no está en el mercado y tenemos el placer de ser los primeros en degustarla.  
Qsetes un delantal para el sorteo
Y desde la Generalitat, un libro con todas las denominaciones de origen de Catalunya

Muchísimas gracias a tod@s, y contando los días para la próxima en .........

martes, 18 de junio de 2013

Coca explosiva / Taller de Cocas San Juan - Panadería Santagloria

La semana pasada un grupo de bloggers fuimos invitados a un taller de cocas de Sant Joan en Barcelona, en la panadería Santagloria.
Una coca diferente a las que normalmente solemos comer, que sorprende en el momento de introducirlo en la boca...
Por si hay algún despistad@, aquí podéis ver todas las variedades de cocas que encontraréis en el blog...tenéis para todos los gustos


"Coca Explosiva"

Ingredientes
Para 2 cocas de 200 gr.
200 gr. harina de fuerza
5 gr. de sal
40 gr. de azúcar
25 gr. de huevo
80 gr. de leche
25 gr. levadura fresca
50 gr. masa madre (opcional)
50 gr. mantequilla temperatura ambiente
8 gr. de ron. anis. matalauga (a vuestro gusto)
Decoración cobertura
150 gr. de chocolate blanco
50 gr. chocolate negro
70 gr. caramelos explosivos chocolate

Preparación
Tradicional
En un recipiente ponemos la harina, sal, azúcar, anís y huevo. Reservamos
Disolvemos la levadura en la leche. Echamos la masa madre, la mezcla de la harina y amasamos hasta que quede una masa que se despegue de las paredes del recipiente.
Añadimos la mantequilla ( poco a poco) y amasamos durante bastante rato. Tenemos que conseguir una masa lisa y elástica
Thermomix
Ponemos la leche en el vaso y programamos 1 min/37º/vel 1. Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg/vel 4.
Incorporamos la harina, masa madre, sal, azúcar, anís y huevo, mezclamos 30 seg/ vel 6.
Programamos 3 min/vel. espiga y pasado este tiempo, progrmamos 2 min/vel espiga y vamos incorporando la mantequilla por el bocal poco a poco.
Para ambos procesos, dejamos reposar la masa tapada con film unos 30 min.
Hacemos dos porciones de 200 gr y formamos la coca. Dejamos que doble el volumen aprox. 1 hora tapada.
Horneamos con horno precalentado a 180º, durante 10-15 min.
Dejamos enfriar sobre una rejilla
Decoración cobertura
Deshacemos los chocolates por separado al baño maría o en el microondas. Cubrimos la coca con una capa generosa de chocolate blanco, cuando haya endurecido, decoramos con el chocolate negro haciendo unos hilos y cubrimos con los caramelos explosivos.

NOTAS: Es importante que no pinceléis con huevo la coca por fuera para que así se adhiera mejor el chocolate.
Es un brioche que queda muy tierno y riquísimo, que nos da mucho juego. Podemos rellenarla con crema, frutas...


"Taller cocas-Panadería Santagloria"





Este año la coca de Santagloria se ha querido inspirar en elementos típicos de San Juan para elaborar la que denominan "coca explosiva".
Utilizando para ello un ingrediente divertido y casi mágico, esos pequeños caramelos carbonatados o caramelos con chasquidos que comíamos todos cuando eramos pequeños, que cuando los introduces en la boca y con el contacto de la saliva producen la sensación de pequeñas explosiones y efervescencia, pero estos pequeños caramelos están recubiertos de chocolate.






martes, 28 de mayo de 2013

Showroom Miele Center Bcn / Espuma de crema catalana con piña salteada

El pasado 24 de mayo, junto con otros blogger's gastronómicos tuvimos la oportunidad de asistir invitados a un taller de cocina en Miele center Barcelona, gracias a Chez Silvia que organizó el evento junto con Bea (responsable del Showroom Miele)
La idea era preparar 10 aperitivos publicados en nuestros blogs que necesitaran cocción para poder probar la gama de electrodomésticos Miele y así conocer las funciones de los distintos electrodomésticos que había en las instalaciones.


Las recetas que hicimos en el taller eran de nuestros blogs, trabajamos en parejas e intercambiamos todas las recetas para hacer el taller más divertido y ameno, una de ellas es ésta que os presento, que hice junto a Miquel.
Nos lo pasamos genial, comimos de fábula, todas las recetas estaban buenísimas, fue un taller muy distendido, relajado, en un espacio, instalaciones, atención perfectas y lo mejor...acompañado de grandes blogger's amig@s.


"Espuma de crema catalana con piña salteada"

                                                       Ingredientes
(para 6 personas)
1 piña madura (1 kg aproximadamente)
1 cucharada sopera de azúcar
Canela, menta  (para decorar)
Para la espuma de crema catalana:
400 gr de nata (min 35% m.g.)
1 rama de canela
Cáscara de medio limón
Cáscara de media naranja
80 gr de azúcar
4 yemas de huevo
2 hojas de cola de pescado (gelatina)


Preparación
Empezaremos preparando la crema. En un cazo pondremos la nata, el azúcar, la canela, la cáscara de limón y naranja y dejaremos a fuego muy bajo durante 10 minutos (evitando de que hierva) tapado. Pasado ese tiempo, retiraremos del fuego, pero dejaremos infusionar tapado unos 15-20 minutos.
Mientras, pondremos a remojo la gelatina con agua fría, y batiremos las yemas de huevo en un bol amplio.
Pasado el tiempo de reposo, colaremos la mezcla de nata encima de los huevos, removeremos bien para integrarlo todo. Seguidamente, escurriremos la gelatina y se la añadiremos. Incorporaremos de nuevo al fuego durante un minuto, mezclando bien para que se disuelva la gelatina.
Traspasaremos la mezcla a un bol (preferiblemente metálico) y dejaremos templar. Guardaremos en la nevera un mínimo de 1-2 horas.
Pelaremos la piña, retiraremos la parte central y la desecharemos, y con la parte buena, la cortaremos a dados pequeñitos. Escurriremos un poco el jugo que vaya soltando. Cuando tengamos toda la piña troceada, en una sartén bien amplia (o en dos tandas), la saltearemos unos 4-5 minutos, añadiéndole algo de azúcar para que caramelice y adquiera un bonito color. Dejaremos templar.
Cuando la mezcla de la crema ya esté completamente fría, con la ayuda de una batidora de varillas montaremos la crema hasta obtener una consistencia de espuma.

Nota:  * En el caso de no disponer de tanto tiempo, podéis preparar un bol con agua fría y hielo para enfriarlo más rápido e introducirlo en la  nevera cuando la temperatura ya haya disminuido considerablemente.
** Para esta receta hemos utilizado la Placa de inducción KM 6328 “PowerFlex


video
Fotos cedidas por Miele

Parejas y recetas que hicimos:
Miquel de Les Receptes del Miquel y yo
Carmen de Dulces bocados y Neus de Cocinando con Neus
  * Blinis de patata y brie de Chez Sivia  /    * Vasito de crema de pera y bolitas de gorgonzola de Dolorss
Silvia, Chez Silvia y Eri de La cuina de l'Eri (tenia que ser Margot pero no ha podido asistir)



Miele center Barcelona ofrece un calendario de diversas actividades culinarias, tanto para principiantes como para grandes aficionados a la cocina, abiertos al público en general. Todos los talleres son guiados por un Chef y permiten la participación activa de los asistentes en la elaboración de los platos.
Los talleres de cocina tienen una duración de 3 horas y están diseñados para ofrecer un menú completo que incluye degustación de todo lo cocinado. 


viernes, 17 de mayo de 2013

Pan Nevado con gotas de chocolate / ZGZ 20A

Este pan, bizcocho, como lo queráis llamar es terriblemente delicioso, esponjosos, tierno y lo pueden decir unas cuantas bocas que lo probaron. A mi me recordó a los Doowap, ya que le añadí gotas de chocolate. 
En cuanto se lo vi a Neus, sabía que lo iba a hacer y que mejor que prepararlo para poder degustarlo mientras iba acompañada de unas cuantas bocas delicatessen de amig@s bloggers, dirección a la quedada de Zaragoza, que luego os explico un poco, que seguro que todooooo el mundo ya conoce esa maravillosa y fantástica quedada.
Manos a la masa.....



Ingredientes
300 gr. de leche semidesnatada
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
25 gr. de azúcar
20 gr. de levadura fresca de panadero
1 huevo
500 gr. de harina de fuerza o normal
1 chorrito de vinagre blanco
50 gr. de pepitas de chocolate
Costra superior
50  gr. de azúcar 
Agua



Preparación
Thermomix
Echamos en el vaso de la thermomix, la leche, aceite y azúcar. Programamos 1 min/ tª 37º/ vel.5.
Añadimos la levadura desmenuzada, el huevo y mezclamos 5 seg/vel 4
Incorporamos la harina, el chorrito de vinagre y amasamos 5 min/vaso cerrado/vel.espiga.
Dejamos que repose dentro del vaso, hasta que levante el cubilete.
Añadimos las pepitas de chocolate y desgasificamos, amasando 30 seg/ vaso cerrado/ vel. espiga.

Tradicional
Templamos unos segundos en el microondas la leche y el aceite (no tiene que estar muy caliente, sino estropeamos la levadura), disolvemos la levadura, añadimos el huevo, el azúcar y mezclamos bien.
Hacemos un volcán con la harina y en el centro echamos la mezcla de la levadura y el chorrito de vinagre. Amasamos y cuando esté un poco amasado, añadimos las pepitas de chocolate. Terminamos de amasar hasta que estén todos los ingredientes bien integrados,.
Es importante no añadir mas harina, ya que la masa es un poco pegajosa. Si os cuesta trabajar con ella, pintaros un poco las manos con aceite o trabajar con un espátula.

Para ambos procesos. dividimos la masa en 2 y formamos dos trenzas*, las colocamos encima de una bandeja forrada con papel del horno, espolvoreamos con el azúcar y pulverizamos con agua, que es lo que nos hará la costra.
Dejamos que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 180º
Horneamos durante 15-20 minutos a 180º 

NOTAS: *Si no queréis hacer las trenzas, ya que la masa es un poco "blanda", es más fácil, volcar la masa encima del papel del horno o molde que vayamos a utilizar.
** Con estas cantidades salen dos trenzas grandes, pero que vuelan rápidamente.


Encuentro Bloggers Gastronómicos - Zaragoza (20 abril 2013)

Solo dejo unos datos como recuerdo y como muuuuuchos, ya sabéis!!!! el pasado día 20 de abril, asistimos a un encuentro de bloggers gastronómicos en Zaragoza donde me lo pasé genial no!!! lo siguiente y mucho más!!! 
Disfrutando desde el primer momento que sabíamos la fecha, impacientes por que llegara, íbamos contando los días con mis amig@s "whatssaperos". 

No tengo palabras para expresar todos los sentimientos que vivimos ese día, solo digo que "lo mejor de los blogs......sus personas!!!

Os dejo una foto del grupo y si queréis ver más fotos, pinchar aquí, o encima de la foto.


Agradecer a:
* Las grandes organizadoras del evento, que lo hicieron majestuosamente perfecto 
PaulaBeatrizCarmen y Neus (nuestra maravillosa coordinadora )
*  Bodegas Aragonesas  y Chocolates Lacasa, por sus obsequios.
*  Al Restaurante  Casa Antonio, donde comimos y nos trataron de MARAVILLA*****!!


A continuación, os dejo la lista de todos los bloggers que asistimos, donde podréis ver mas crónicas y fotos:

Ana de 5 sentidos en la cocina, Montse de A bell bulto, Dolors de Blog de cuina de la Dolorss, Neus de Cocinando con Neus, Miquel deLes receptes de Miquel, Dolores de Mi gran diversión, Silvia de Chez Silvia, Silvia de Y sigo en la cocina, Maria Jose de Las recetas de MJ, Virginia de Sweet & sour, Bea de To be gourmet, Carmen de Recetas de Tia Alia, Yolanda de Cocido de sopa, Marga de Acibechería, Rosalía de Rossgastronómica, Beatriz de2mandarinas en mi cocina, Carmen de Rezetas de Carmen, Carmen de Yerbabuena en mi cocina, IDania de El aroma de IDania, Elena de Las cosas de Cósima, Kuki de Cocina prét-â-porter, Mar de La cocina de Mar, Elena y Nieves de La cajita de Nieveselena, Teresa de Casa Tere, Marisa de Thermofan, Paula de Con las zarpas en la masa, Beatriz de Sin salir de mi cocina, Mª Pilar de Cocinica de Benas, Marisa deCocinando en Mislares y Susana de Delantal o mandil

Hasta la próxima!!!!

viernes, 21 de diciembre de 2012

Caramelos de hojaldre rellenos de setas confitadas, brie y nueces / 5º Picnic Urbano Cookiteca

  
Fué todo un placer para mi, cuando recibí una invitación de Margot para que asistiera al 5º picnic de bloggers que estaba organizando en las instalaciones de Cookiteca (Santaló). En este mismo lugar, estuvimos hace unas semanas en el taller de Boffard.
Estos picnic's, consisten en una quedada de bloggers, en el cual cada uno llevamos un "bocado", unos dulces y otros salados, hablamos..., comemos...y reímos muuuuuucho!!!!, vaya que nos lo pasamos genial, no!!! lo siguiente!!!!! y se hace tan corto que tendríamos que hacer un intensivo de fin de semana, jejejej
Margot, es una excelente organizadora, con el trabajo que conlleva todo esto, salió fabuloso, con sorpresas de bloggers incluidas, un regalo de un picnic de supervivencia súper chulo de cortesía de Covitaca Hanmade y de  cortesía Cavas Gramanona degustamos el cava y el excelente Vi de Gel ( vino de hielo) que es espectacular, se obtiene por la congelación de la uva en el viñedo.

Llevaba varios días pensando que llevar, tenía 2 recetas y al final llevé el plan "B", otro día veréis el que había preparado en primera opción y lo que me ocurrió, ufff no me quiero ni acordar, jejejejje . Toda la mañana estuve con unos nervios, que luego desaparecieron al llegar alli y disfrutar muchísimo.
Vamos a la receta de estos caramelos:
Ingredientes
24 caramelos
Setas Confitadas
400 gr de setas variadas (bote)
3 dientes de ajo entero y pelado
2 hojas de laurel
10-15 granos de pimienta
200 gr. de aceite
Otros
3 planchas de hojaldre
200 gr. de queso Brie
50 gr. de
 nueces california
1 huevo
Semillas de sésamo
Preparación
Setas Confitadas
Ponemos todos los ingredientes y confitamos a 70º (fuego muy bajo) durante 15 min. Escurrimos del aceite, retiramos los ajos y el laurel. 
Relleno
Rascamos con un cuchillo la parte blanca del queso y lo troceamos junto con las setas y las nueces. Reservamos todo junto.
Montaje
Extendemos las planchas de hojaldre, les pasamos el rodillo por encima y pinchamos con un tenedor para que no nos suba mucho.
Cortamos unos rectángulos (a mi me salieron 9 de cada plancha), ponemos una cucharada del relleno en el centro de cada uno de ellos, untamos los bordes con un poco de agua, cerramos haciendo un rollito y retorcemos los extremos.
Colocamos los caramelos encima de papel de horno o silplat, los pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo.
Introducimos con el horno precalentado a 180º hasta que estén dorados.
Dejamos enfriar y envolvemos cada uno de ellos con papel y dos lazos en los extremos.

Os dejo una presentación de fotos, la foto del grupo cogida de Mar, y los nombres si no me equivoco es obra de Miquel. Si queréis ver más fotos podéis ver las crónicas de Margot, Miquel y Mar 
>
1.-Ana, de 5 sentidos en la cocina
2.-Silvia de Cookiteca
3.-Yolanda  de El balcón verde
4.- Neus, de Lameva Barcelona
6.- Silvia, de Y sigo en la cocina
7.- Neus de Cookiteca
8.- Miquel de lesreceptesdelmiquel
10.- Marian, de Sal y pimienta Magazine
11.- Margot, de las Cosas de la vida
12.- Eva, deFresa y pimienta
13.-Iker, de La Gulateca
14.- Arantxa, de Curry, curry, que te pillo
15.- Yo misma, jejej
16.- Neus, de Cocinando con Neus
17.- Javi de Elbalcón verde
  * - Raquel, de Sinestesia gastronómica (que se tuvo que marchar antes)

No me quiero despedir, sin desearos a tod@s  Feliz Navidad, cierro la cocina hasta el 7 de Enero!!!!!
No faltéis que paso lista, ehhhhhhh


Ser Felices!!!!